Tamaioasa Romaneca – biele víno, sladké, ročník 2004, vinárstvo Cotnari.
Tamaioasa Romaneasca (Bazalka z moldávie) je prastará rumunská odroda. Je to „maršál“ rumunských vín. Charakter tohto vína určuje postup pri macerácii a jej dĺžka, pri ktorej sa extrahujú vonné látky zo šupiek hrozna. Toto víno vyniká svojou žltozelenou farbou, ktorej odtieň sa mení podľa dĺžky zretia. Jeho jedinečný buket so sladkým nádychom pripomína vôňu lupeňov ruží a lesných jahôd. Vďaka tejto jedinečnej kombinácii získalo víno osobitý charakter v porovnaní s ostatnými vínami. Celková chuť vína v sebe skrýva sladkú bazalku a esenciu hrušiek.
Odroda sa historicky viaže k oblasti Cotnari, hrozno obsahuje vyše 260 gramov cukru na liter muštu, z ktorého sa vyrobí víno s minimálnym obsahom alkoholu 11.5% a 60 gramov cukru na 1 liter. Maximálny povolený výnos na 1 hektár je 6 ton hrozna.
Tamaioasa patrí do kategórie vín, kde sa kladie dôraz na pôvodný druh hrozna a vysokú kvalitu spracovania. Hrozno sa oberá neskoro, keď je dozreté a scvrknuté po pôsobení ušľachtilej plesne Botrytis cinerea. Dozrievanie prebieha v dubových sudoch, v pivniciach po dobu minimálne 2 rokov a víno potom ďalej dozrieva v sklenených fľašiach.
Podávanie: k dezertom (palacinky, štrúdľa, ovocné šaláty) a orieškom (mandle, burské oriešky)